水産食品の安全・安心シリーズ[80]/HACCP講習会

2017年3月31日

 平成29年2月28日現在の米国向けのHACCPの認定施設数は312件、EU向けは50件と大幅に増加しており、増加の流れは今後も加速しそうだ。大日本水産会国際・輸出促進部品質管理課は、品質・衛生管理の基礎講習会「一般的衛生管理講習会」や専門家による水産加工場への品質・衛生管理の現地指導のほか、全国各地でHACCP講習会を開催している。[....]