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東京3市場シラス干/増加続ける釜揚げ、18年度取扱高21%増。

2019年6月20日

 東京3市場の魚種別取扱高で上位に位置するシラス製品で、乾燥工程を挟まない釜揚げシラスが2018年度、飛躍を遂げた。東京都調べによると、シラス干が取扱数量ベースで前年比16%減となる一方で、釜揚げシラスは21%増と伸長した。年間通じた豊漁で突発的に増えた15年度を除けば、基本的に増加基調で成長を続けている。

「東京3市場におけるシラス干の取扱数量」「東京3市場における釜揚げの取扱数量」本紙参照[....]