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未成魚を畜養し寿司種に、くら寿司が「魚育PJ」

2019年6月21日

 回転寿司チェーン「無添くら寿司」を運営するくら寿司㈱は18日、定置網で漁獲された未成魚を集めて蓄養する「天然魚 魚育(うおいく)プロジェクト」を始めたと発表した。大手回転寿司チェーンでは初の取り組み。[....]