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新潟産「越後本ズワイ」8産地連携で本格ブランド化

2018年12月21日

 新潟の「越後本ズワイ」がブランド化2年目を迎えて本格的な出荷シーズンを迎えている。新潟県はズワイガニ漁獲量が全国6位だが、これまで新潟産の認知度は低かった。村上市、新潟市、長岡市など越後側の8地区が連携し、①800グラム以上のオス②身がぎっしり詰まっている③脚が揃い色ツヤがよい-など「越後本ズワイ」選定法を確立。ブランドタグは選定した漁協が責任をもち付ける。[....]