富山鱒寿司復活へサクラマス完全養殖成功、近大実験場

2016年12月5日

 近畿大学水産研究所・富山実験場(富山県射水市)は、同県入善町とJF入善漁協との共同プロジェクトとして、富山湾深層水を使った完全養殖サクラマスの商用養殖試験を開始する。サクラマスは、富山県の名産品「鱒寿司」の原料としても知られる。しかし準絶滅危惧種に指定されるなど、漁獲量が激減している。[....]