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土用の丑を占う①/山口薫・佳成食品専務、米国ウナギ中国加工脂乗りバラつき改善

2019年6月26日

 東アジア4か国・地域でのニホンウナギ(アンギラ・ジャポニカ)稚魚の池入れ減少を受けて、中国産加工鰻の原鰻・製品がともに値上がりしている。そうした中でジャポニカ原料の加工鰻は、得意先から特別の指定がこない限りは活発に動かすことができなくなってしまった。[....]