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卸売市場関連HACCP手引書出そろう、厚労省公開

2019年5月23日

 水産流通業界の関連4団体が、食品等流通合理化促進機構(食流機構)に依頼したHACCP手引書のうち、「卸売市場 水産物仲卸業」と「小規模な水産物小売業」向けが17日、同時に公開された。 厚生労働省の食品衛生管理に関する技術検討会(以下、技術検討会)に諮り、最終調整を進めていた。11日に公開された「卸売市場 水産物卸売業」と併せ作成を進めていた手引書はすべて出揃った。[....]