動き出した浜プラン/⑦付加価値、能生・糸魚川再生委

2017年5月24日

 新潟県のJF上越漁協は強みである鮮魚出荷主体からの脱却を目指した。その役割を担うものとして「浜プラン」が登場する。必要なものはマーケティングである。消費者の「ウォンツ」と「ニーズ」を把握し商品開発に結び付けた。まずニギスが着目された。大量に漁獲されほとんど利用されなかった。学校給食として提供するため栄養士と意見交換を行った[....]