動き出した浜プラン⑮/いかのまち酒田、山形県再生委

2017年9月20日

 山形県沿岸の「庄内浜」。スルメイカは県内水揚量全体の約4割を占め、昨年度はその9割以上が酒田港に水揚げされた。品質を上げるため船上で神経〆なども試行、市は流通業者や飲食店と連携し、消費者や観光客が地元水産物をいつでも味わえるような新メニューの開発に取り組みたいとしている[....]