凍眠果実そのままスライスで、テクニカンがアンテナ店

2017年8月30日

 ㈱テクニカンの「液体式急速冷凍装置・凍眠」は液体窒素ガスの約8倍の速さの急速凍結を可能にした。横浜市都筑区の「hundred fruits」店は、気軽に入れる明るいオープンな感じの店。そこで出されるフルーツは、いずれも液体凍結装置「凍眠」で凍結されたものだ。[....]