ロブスター新潮流・加ギドニー社報告㊥/初の間接加圧式

2017年6月22日

 カナダのロブスター漁は市場によって特定のサイズにニーズが集中し供給薄や相場上昇などが起きやすい。安定的な品質と価格で供給できるHPP製品が注目され、現在HPP製品を生産する水産会社は増えている。ギドニーフィッシャリーズはその中でも、カナダで初となる間接加圧方式を採用。これまでの身質とは格段に違う加工製品を生み出している。[....]