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マグロとスシとクロアチア⑦/カリツナ顧客好みで養殖

2019年6月21日

 ザダルの街中にはフィッシュマーケットもあり、鮮度のよいイワシやサバ、テナガエビやタコなどが並べられ、早朝から買い物客でごった返していた。レストランには水産物を名物にしている店も多く、「ツナ・寿司・ワインフェスティバル」の開催中にも多くの店がマグロ料理を提供していた。協力してきた㈱ジェイトレーディングの神戸治郎社長は「日本食の市場としても、物流の拠点としても大きな可能性を秘めている」と発展を確信している。[....]