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ホタテ情報(根室)/サイズ小さく、加工業者は困惑

2014年3月12日

 大型ホタテの産地として知られる根室管内野付のホタテが、今期は例年になくサイズが小さく、加工業者から困惑の声が上がっている。野付のホタテの貝柱は2L(1キロ16?20玉)やジャンボ(11?15玉)などに達し、ギフトや業務筋向け、東南アジア輸出向けなどとして重用される。しかし、地元加工業者によると[....]