クジラのネギトロ味も機能性も、コスモバイタルが開発

2017年11月8日

 加熱調理器「ユニコン・クック」などを製造・販売するコスモバイタル㈱は、クジラの皮と胸肉を活用したネギトロを開発した。特有の臭みはなく、抗疲労成分のバレニンや良質コラーゲンなどの機能性成分を摂取でき、廉価で味もよいという。年内からの販売を予定し、クジラの消費拡大を目指す。[....]