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カズノコ出荷量大幅減か、過水処理11月末11%減。

2018年12月21日

 道水産加工連では北海道産のカズノコ製品について、加工工程に必要な過水処理などに伴う食品としての安全性を証明するものとして「安全シール」を発行している。多くの道産製品に貼付されるため、対象となるカズノコの生産量がその年の流通量の大まかな目安として捉えられる。集計によると、今年11月までの過水処理実績は1958トンで、前年同期より11%少なくなった。[....]