オリジン・グリーンの国PARTⅡ⑨/アイデアと技術革新

2019年8月20日

 アイルランドで小売向けナンバーワンの加工販売を行っているケオハンシーフーズの加工拠点がある南部のコーク州・バントリーを訪ねた。2010年同州コークで水産加工会社として創業。当初はムール貝の加工を行っていたが、今はサーモンを中心にサバ、タラ、ヘイク(メルルーサ)などの加工を行っている。バントリーは主に加工拠点として、品質管理や研究開発を行っている。[....]