オリジン・グリーンの国PARTⅡ⑥/天然にこだわり

2019年8月9日

 アイルランド西部のゴールウェイにアイリッシュシースプレイ社を訪ねた。ここでは100%オーガニックサーモン原料のみを使用して主にスモークサーモンを製造している。厳しい基準をクリアし、オーガニック認証をはじめ数々の認証を取得。塩には海塩を、燻(くん)製するチップにはカシの木を使用。天然の風合いなのが特徴だ[....]