オリジン・グリーンの国⑦/夫婦二人三脚ニジマス養殖

2019年8月13日

 アイルランド南東部の山間にあるキルケニーにニジマスの淡水養殖と加工を行うゴーツブリッジ・レインボー・トラウト・ファーム社を訪ねた。リトルアリガル川の清流を利用した養殖場は、人の手で掘った土をそのまま生かした自然により近い状態の下、夫婦二人三脚でニジマスを飼っていた。[....]