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ウナギ情報/ニホンウナギ原料の中国産加工鰻は堅調、高値相場の中で存在感

2019年2月25日

 今年夏の土用丑の日商戦にかけて販売するウナギ蒲焼の商談で、ニホンウナギを原料とする中国産の加工鰻が健闘している。中国産の中でここ数年、シェアを高めてきた米国ウナギを原料とする加工鰻が実売含めて低調なのを尻目に成約がまとまっている。[....]