インド・タイ国水産加工へのチャレンジ⑫/魚卵2千種

2017年9月26日

 タイ国ではイクラ、筋子といったサケ・マス卵の加工場も見学した。ノースイが今年から始めた「フルチョイスシステム」は親魚の種類や味付けなどをチョイスすることで、バリエーションが2000種類にも及ぶ商品。「サケ・マス卵の加工はタイ国で初」(ノースイ調べ)というチャレンジだ。[....]