アラスカ・シーフードを訪ねて[2]/スケソウ[1]

2016年3月7日

 日本のねり製品やタラコの原料としては、欠かすことができない重要なアラスカ産スケソウ。最近ではMSCを取得したロシア産の存在感が世界市場でも大きくなりつつあるようだが、スリ身という観点からみても日本市場にとってはアラスカ産の重要度が高いことに変わりない[....]