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アカモク定番商品化、シーフーズあかま赤間社長に聞く

2018年6月21日

 海藻類の中でも特にフコイダンを多く含むアカモク。近年人気が急上昇し、新規参集する漁業者も増えているが、現状は品質、採取方法についての指標やルールがなく、品質の安定化が困難。アカモク事業化のパイオニア、シーフーズあかま(塩釜市)の赤間俊介社長に定番商品化への課題を聞いた。[....]