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「檜山海参」がナマコ初、道新技術・新製品開発賞を受賞

2018年10月22日

 JFひやま漁協江差ナマコ協議会販売促進部が開発したフリーズドライナマコ「檜山海参(ヒヤマハイシェン)」が2018年度「北海道新技術・新製品開発賞」食品部門で開発奨励賞を受賞した。フリーズドライナマコは江差地区の漁業者が潜水漁で1個ずつ採取したイボ立ちのよい新鮮なナマコをゆでてから真空凍結乾燥機で成分変化を極力抑制しながら製造した、全国初のナマコ製品。[....]